안녕하세요. 스마트리빙입니다. 양파, 요리에서 빠지지 않는 만능 재료죠? 하지만 매번 양파를 손질할 때마다 눈물이 흐르는건 참 곤란한 일입니다. 이 번거로운 눈물, 이제는 그만 흘리게 해 드릴게요! 오늘은 양파 손질 시 눈물 없이 깔끔하게 처리하는 방법을 알려드리겠습니다. 양파를 손질할 때 눈물을 흘리게 되는 이유는 술폭시드라는 화학성분 때문입니다. 양파를 자르면 이 성분이 공기 중으로 휘발되면서 눈에 닿고, 우리의 눈은 이를 씻어내기 위해 자동으로 눈물을 흘리게 되죠. 이 불편함을 피하기 위해서는 손질 순서만 조금 바꿔주면 됩니다^^ 대부분 양파를 손질할 때 뿌리 부분부터 잘라내고 껍질을 벗기기 시작하는데, 이때 가장 많은 술폭시드가 방출됩니다. 그래서 양파의 겉껍질을 먼저 ..
