헬로 라이프

미역국은 집집마다 레시피가 다르지만 똑같은 재료로도 맛의 깊이가 달라질 수 있다는 사실을 아시나요? 오늘은 평범한 미역국에 감칠맛과 깊은맛을 더해주는 한끗 차이 비법을 소개해드리겠습니다.  먼저 미역을 물에 불려주세요.  충분히 불려야 질감도 부드럽고 국물에 더 잘 어우러진답니다.  여기서 중요한 한가지! 미역을 불린 물은 절대 버리지 마세요.  대부분 미역 불린 물을 그냥 버리는데요. 이 물이 미역국 맛의 한끗 차이 비법이 됩니다.  냄비에 참기름 넉넉하게 두르고 다진마늘 한숟가락 소복하게,  그리고 국거리용 소고기 한줌 넣어 중불에서 달달 볶아주세요.  고기에서 윤기가 돌고 어느 정도 익으면, 불려놓은 미역을 넣어 함께 볶습니다.  미역이 초록빛을 띠기 시작할 때까지 볶아야 비린내 없이 깔끔한 맛을 ..

세상에서 가장 쉽고 간단한 감자전 레시피를 소개합니다.  감자전, 꼭 이렇게 한번 드셔보세요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃해서 정말 맛있습니다.  감자 껍질을 벗기고 강판에 가는 번거로운 과정은 과감히 생략합니다. 해시브라운만 있으면 초스피드로 바삭한 감자전을 만들 수 있답니다.  먼저 해시브라운을 전자레인지에 데운 뒤 으깨주세요.  여기에 모짜렐라치즈를 넣고 골고루 섞어줍니다.  달군 푸라이팬에 기름을 두르고, 반죽을 올려 노릇하게 구워주면 완성입니다.  감자전을 이렇게 쉽게 만들 수 있다니 놀랍지 않나요?  게다가 바삭한 겉면과 쫄깃한 치즈가 어우러져 완벽한 맛을 자랑합니다.   해시브라운과 치즈만 있으면 고소하고 바삭한 감자전을 단 5분만에 만들 수 있습니다.  여기에 으깬 반죽에 카레가루를 살짝 넣어..

안녕하세요. 스마트리빙입니다.  김이 모락모락 나는 갓 쪄낸 만두는 누가 먹어도, 언제 먹어도 꿀맛입니다.  저도 만두를 좋아해서 냉동실에 항상 쟁여두고 출출할 때 찜기에 쪄서 먹는데요.  찐만두 먹을 때마다 아쉬웠던 딱 한가지를 속 시원하게 해결하는 꿀팁을 알려드리려고 합니다.  만두 좋아하시는 분들은 이거 꼭 한번 해보세요!   찜기에서 맛있게 찐 만두를 꺼내다가 툭! 하고 터지면 진짜 김새죠.   속에 들어있는 만두소가 밖으로 나와서 먹기도 불편하고, 쫄깃한 만두피의 식감을 즐길 수도 없어서 참 아쉽습니다.    그런데 그거 아세요? 다 된 찐만두에 찬물을 확 부으면 만두가 터지는 일은 없을거예요!   뜨끈뜨끈한 만두에 굳이 이럴 필요가 있을까 싶겠지만, 찬물 한컵의 효과는 기대 이상입니다!   우..

안녕하세요. 스마트리빙입니다.  큼직한 새우에 바삭한 튀김옷을 입히고, 고소한 소스까지 곁들인 겉바속촉, 고소한 크림새우!  생각만해도 군침이 도는데요.  집에서 즐기는 미슐랭급 맛!  고급 중식당 크림새우 완벽 레시피로 집에서도 완벽하게 재현할 수 있습니다.    크림새우는 눈과 입 모두 즐거운 대표적인 고급 중식요리입니다.  복잡해 보이지만 간단한 재료와 몇가지 팁만 있으면 누구나 손쉽게 만들 수 있고, 우리집 식탁을 특별하게 업그레이드 시켜줄 수 있습니다.  그럼 한번 맛있게 만들어보겠습니다.    재료는 새우(중간크기 이상), 양파, 튀김가루, 양상추, 마요네즈, 생크림, 설탕, 레몬즙입니다.   새우 손질부터 시작해보겠습니다.  새우 머리와 꼬리에 달려있는 물총을 잘라주세요.    새우 물총 제..

안녕하세요. 스마트리빙입니다.  부침개 좀 먹어본 사람이라면 가장자리부터 손이 가는건 당연한 이치죠. 부침개에서 가장 노릇노릇하고 바삭한 식감을 즐길 수 있는게 테두리인데요.  바삭함 끝판왕 부침개 비법을 알려드리겠습니다.  태우지 않으면서 좀 더 바삭하게 구울 수 없을까?   부침개에 구멍을 뚫으면 이 고민이 한방에 해결됩니다.    재료나 반죽은 동일하게 사용하되, 부침개 모양만 바꾸면 됩니다.    대부분 후라이팬에 반죽을 올릴 때 가운데부터 채우고 사방으로 반죽을 펼치는데요.    반대로 가운데는 비우고 가장자리에 삥 둘러서 반죽을 펼쳐주세요.    부침개 가운데 구멍이 뻥- 이게 바로 바삭함 끝판왕 도넛부침개 비법이랍니다.    부침개 안쪽에도 테두리가 생겨서 바깥 테두리와 안쪽 테두리 모두 골..